Καρπάτκα

1. Φτιάχνουμε πρώτα την κρέμα γιατί θα την αφήσουμε να κρυώσει.
2. Για την παρασκευή της κρέμας βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τα βάζουμε στο μάτι και τα ανακατεύουμε και όταν έρθει η σύσταση της πουτίγκας, την κατεβάζουμε από την εστία.
3. Όσο είναι ζεστό, προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το χτυπάμε καλά με το μίξερ, το τεντώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
5. Για να φτιάξουμε τη ζύμη βάζουμε στην κατσαρόλα νερό, βούτυρο, αλάτι και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
6. Βράζουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε γρήγορα γιατί δεν πρέπει να σβολιάσει. 🥕 Όταν φτάσει στη συνοχή του χαλβά, τον βγάζουμε από την εστία και τον αφήνουμε να κρυώσει.
8. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τα αυγά στο ζεστό μείγμα και χτυπήστε καλά με το μίξερ.
9. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, μην τα σπάμε όλα με τη μία.
10. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. 🌽 Βάζουμε τη ζύμη στα δύο, βάζουμε τη μισή σε μια σφιγμένη φόρμα με λαδόκολλα στο κάτω μέρος, τη βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.
11. Αν δεν έχετε φόρμα ελατηρίου, μπορείτε επίσης να τη βάλετε σε ένα μικρό ταψί. 🥮 Χρησιμοποίησα ένα καλούπι ελατηρίου 20 εκ. 🥘 Αφού ψηθεί η πρώτη μας ζύμη, ψήνουμε το δεύτερο μισό με τον ίδιο τρόπο.
12. Αφού κρυώσει η ζύμη μας, βάζουμε μια από τη ζύμη σε σφιγμένη φόρμα και της βάζουμε όλη την κρέμα για να μην πέσει.
13. Στη συνέχεια βάζετε την άλλη ζύμη και τη διατηρείτε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
14. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε άχνη ζάχαρη και διακοσμούμε με φράουλες.

Συνταγή Karpatka με φωτογραφία