Ένας ιδιωτικός σεφ προσπαθεί να ετοιμάσει ένα γεύμα 3 πιάτων για 4 για $20

Σχετικά με τη συνταγή

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου η δημιουργικότητα συναντά τη φιλική προς τον προϋπολογισμό μαγειρική! 🍶Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δείξω πώς να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα απολαυστικό γεύμα 3 πιάτων χωρίς να σπάσετε τα χρήματα. 🥒Ως ιδιωτικός σεφ, είμαι περήφανος που δημιουργώ πιάτα που δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και εύκολα στο πορτοφόλι. 🍏Με συνολικό κόστος μόλις 20 $, αυτό το γεύμα είναι απόδειξη ότι το γκουρμέ δείπνο μπορεί να είναι προσβάσιμο σε όλους.

Συστατικά

• Εκκίνηση:
• 1 κιλό πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Κύριο μάθημα:
• 4 μπούτια κοτόπουλου
• 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Επιδόρπιο:
• 2 φλιτζάνια απλό αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• Ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα

Προετοιμασία

• Εκκίνηση:
• Καθαρίστε και τρίψτε τις πατάτες.
• Στίψτε την υπερβολική υγρασία από τις τριμμένες πατάτες.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις τριμμένες πατάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλεύρι, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Παίρνετε κουταλιές από το μείγμα της πατάτας και τις ισιώνετε σε μικρές τηγανίτες.
• Τηγανίζουμε τις τηγανίτες πατάτας μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
• Τα βγάζετε από το τηγάνι και τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.
• Κύριο μάθημα:
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C).
• Ξύσμα και χυμός λεμονιού.
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αποξηραμένο θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
• Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα ταψί και περιχύστε τα με τη μαρινάδα.
• Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει καλυφθεί καλά με τη μαρινάδα.
• Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
• Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
• Επιδόρπιο:
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).
• Σε ένα μπολ ανάμειξης, κρεμάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
• Προσθέστε το εκχύλισμα αυγού και βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το γάλα στο μείγμα, εναλλάξ μεταξύ των δύο.
• Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
• Απλώστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας.
• Χρησιμοποιήστε κοπτήρες μπισκότων για να κόψετε τα επιθυμητά σχήματα από τη ζύμη.
• Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
• Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά γύρω από τις άκρες.
• Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς.
• Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Η προετοιμασία αυτού του γεύματος 3 πιάτων θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά. 🥯Το ορεκτικό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά, το κυρίως πιάτο απαιτεί 30 λεπτά μαγειρέματος και το γλυκό μπορεί να ετοιμαστεί σε 15 λεπτά

Για βίγκαν: Προτάσεις αλλαγής συστατικών

Αν θέλετε να κάνετε αυτό το γεύμα φιλικό προς τους χορτοφάγους, ακολουθούν ορισμένες αντικαταστάσεις συστατικών:

• Μπροστινό: Αντί να χρησιμοποιείτε αυγά στις τηγανίτες πατάτας, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο αναμεμειγμένο με 6 κουταλιές της σούπας νερό. 🍴Αφήστε το μείγμα να κάτσει για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει και χρησιμοποιήστε το ως υποκατάστατο αυγού.
• Κύριο πιάτο: Αντικαταστήστε τους μηρούς κοτόπουλου με τόφου ή τέμπε. 🍩Μαρινάρετε το tofu ή το tempeh σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο, αποξηραμένο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. 🥟Σοτάρετε ή ψήνετε μέχρι να ψηθούν.
• Επιδόρπιο: Αντικαταστήστε το βούτυρο με μαργαρίνη φυτικής προέλευσης ή λάδι καρύδας και χρησιμοποιήστε ένα μη γαλακτοκομικό γάλα, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας, αντί για κανονικό γάλα.

Με αυτές τις απλές εναλλαγές, μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε ολόκληρο το γεύμα ώστε να ταιριάζει σε μια vegan διατροφή χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση διατροφικές αξίες ανά μερίδα για κάθε μάθημα:

• Εκκίνηση:
  • Θερμίδες: 180
  • Υδατάνθρακες: 26 g
  • Πρωτεΐνη: 3 g
  • Λιπαρά: 7 g
  • Ίνες: 2 g
• Κύριο μάθημα:
  • Θερμίδες: 280
  • Υδατάνθρακες: 1g
  • Πρωτεΐνη: 22 g
  • Λιπαρά: 20 g
  • Ίνες: 0 g
• Επιδόρπιο:
  • Θερμίδες: 150
  • Υδατάνθρακες: 19 g
  • Πρωτεΐνη: 2 g
  • Λιπαρά: 8 g
  • Ίνες: 0 g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με συγκεκριμένα συστατικά και μεγέθη μερίδων.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όσον αφορά την εξυπηρέτηση και την παρουσίαση, αφήστε τη δημιουργικότητά σας να λάμψει! 🥥Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις για να κάνετε το γεύμα σας ακόμα πιο ελκυστικό:

• Μαρκάρι: Τοποθετήστε τις χρυσοκαφέ τηγανίτες πατάτας σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά, όπως μαϊντανό ή άνηθο. 🍜Σερβίρουμε με μια πλευρά κρέμα γάλακτος ή σάλτσα μήλου για βουτιά.
• Κύριο πιάτο: Τοποθετήστε τους χυμώδεις μηρούς κοτόπουλου δίπλα σε μια ζωηρή συνοδευτική σαλάτα ντυμένη με βινεγκρέτ λεμονιού. 🍩Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με λαχανικά στον ατμό, ψητές πατάτες ή ένα κρεβάτι με αφράτο κουσκούς.
• Επιδόρπιο: Τοποθετήστε τα υπέροχα μπισκότα σε ένα όμορφο πιάτο γλυκού και πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη για μια κομψή πινελιά. 🍴Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή λίγο σάλτσα σοκολάτας.

Θυμηθείτε, η παρουσίαση είναι το κλειδί για τη δημιουργία μιας αξέχαστης γευστικής εμπειρίας. 🥛Αφιερώστε χρόνο για να τακτοποιήσετε προσεκτικά τα πιάτα και σκεφτείτε να προσθέσετε διακοσμητικά στοιχεία όπως βρώσιμα λουλούδια ή φέτες φρούτων για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας.

Συνθήκες αποθήκευσης

Εάν έχετε υπολείμματα από αυτό το γεύμα 3 πιάτων, ακολουθούν οι συστάσεις αποθήκευσης:

• Διατροφή: Οι τηγανίτες πατάτας απολαμβάνονται καλύτερα φρέσκες και τραγανές. 🍣Ωστόσο, εάν σας περισσέψει, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. 🥕Ξαναζεσταίνετε σε φούρνο τοστιέρα ή τηγάνι για να ξαναβρεί το τραγανό τους.
• Κύριο πιάτο: Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα μαγειρεμένου μηρούς κοτόπουλου σε ένα σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. 🍔Τα ξαναζεστάνουμε στο φούρνο ή στο μάτι μέχρι να ζεσταθούν πριν τα σερβίρουμε.
• Επιδόρπιο: Διατηρήστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες. 🍒Εάν θέλετε, μπορείτε να καταψύξετε τα ψημένα μπισκότα για μακροχρόνια αποθήκευση. 🥗Ξεπαγώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.

Θυμηθείτε να επισημάνετε τα δοχεία σας με την ημερομηνία για να παρακολουθείτε τη φρεσκάδα και να απολαύσετε τα υπολείμματα εντός των συνιστώμενων χρονικών πλαισίων.

Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτό το γεύμα 3 πιάτων προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία:

• Πατάτες: Οι πατάτες είναι καλή πηγή βιταμίνης C, καλίου και φυτικών ινών