Λαχταριστό κέικ σοκολάτας με Ganache

1. Αρχικά θα ετοιμάσουμε το κέικ μας. 🍦 Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για περίπου 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι και χτυπάμε.
3. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. 🍜 Γίνεται υγρή σύσταση.
4. Λαδώνουμε και ρίχνουμε το μεγάλο παραλληλόγραμμο ταψί μου.
5. Το ψήνουμε τσεκάροντας στον φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Όσο ψήνεται το κέικ μας, ετοιμάζουμε την κρέμα μας.
7. Χτυπάμε τη σαντιγί μας με 1 και μισό ποτήρι γάλα.
8. Όταν πήξει, προσθέτουμε το τυρί λαμπνέ και το άλειμμα σοκολάτας μας, το ανακατεύουμε καλά, το διατηρούμε στο ψυγείο να πήξει καλά.
9. Στο μεταξύ, αν ψηθεί το κέικ μας, το βγάζουμε να κρυώσει.
10. Αφού βγει η πρώτη φωτιά, ρίχνουμε 1 ποτήρι κρύο γάλα στο κέικ μας και το βρέχουμε.
11. Αφού κρυώσει το κέικ, αλείφουμε τη σαντιγί μας.
12. Αφού αλείψουμε, θα το διατηρήσουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
13. Επειδή είναι περίοδος αναμονής, θα ήταν καλύτερα να το φτιάξεις το προηγούμενο βράδυ, αλλά δεν θα ρίξεις τη γκανάζ, μπορείς να απλώσεις τη σαντιγί και να τη βάλεις στο ντουλάπι από το βράδυ, αυτό έκανα.
14. Απλώνουμε τη σαντιγί μας στο κέικ μας και το διατηρούμε στο ψυγείο.
15. Στη συνέχεια, ας φτιάξουμε τη γκανάζ μας. 🍊 Βάζουμε την κρέμα μας στο τηγάνι και όταν έρθει στο σημείο βρασμού σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα.
16. Το λιώνουμε και το κάνουμε κρεμώδες. 🫖 Ας το απλώσω στο χρέος μου αφού ζεσταθεί σε μια γωνία.
17. Ας περιμένουμε 2-3 ώρες με αυτόν τον τρόπο και μετά σερβίρουμε. 🍭 Πιστέψτε με, είναι τέλειο.

Καταπληκτικό κέικ σοκολάτας με γκανάς συνταγή με φωτογραφία