Συνταγές
Κέικ μανταρίνι με ρολό
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ μανταρίνι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Γεια σας, θα ήθελα να περιγράψω το ρολό κέικ, το οποίο είναι και όμορφο σε εμφάνιση και γεύση.
- Αρχικά, κόβουμε τα μανταρίνια σε 9 φέτες και προσθέτουμε ζεστό νερό και 2 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν.
- Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε μέσα τις φέτες μανταρινιού. 🥑 Μαγειρέψτε σε βραστό νερό για 5-6 λεπτά.
- Σβήνουμε τη σόμπα και στεγνώνουμε ανάμεσα σε χαρτί κουζίνας με φέτες μανταρίνι. 🍮 Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το παντεσπάνι.
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. 🥪 Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και συνεχίστε το χτύπημα ξανά.
- Για να μην χαλάσει η σύσταση, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζοντας και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.
- Χρησιμοποίησα ένα καλούπι με τετράγωνο σφιγκτήρα, 25 έως 25, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα ορθογώνιο καλούπι.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς και μετά στρώνουμε τις φέτες μανταρινιού στον πάτο της φόρμας για να αδειάσουμε το παντεσπάνι με χαρτί ψησίματος ανά δροσερά διαστήματα.
- Ρίχνουμε τη ζύμη παντεσπάνι και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο.
- Μπορείτε να καταλάβετε αν ψήθηκε με τη μέθοδο της οδοντογλυφίδας, μετά το βγάζετε από το φούρνο και αφού περάσει η αρχική θερμοκρασία, το βγάζετε από τη φόρμα και το τυλίγετε με πασπαλισμένο χαρτί άχνη ζάχαρη (πάνω στα μανταρίνια πασπαλίζεται άχνη ζάχαρη έτσι ότι δεν κολλάνε).
- Στη συνέχεια χτυπάμε με μίξερ ένα ποτήρι κρύο γάλα και ένα πακέτο σαντιγί και απλώνουμε τη σαντιγί στη μέση του παντεσπάνι που φτιάξαμε με το κρυωμένο παντεσπάνι.
- Τοποθετούμε τα μανταρίνια ολόκληρα, ξεφλουδισμένα και σε απόσταση μεταξύ τους και τα τυλίγουμε σε ρολό.
- Στη συνέχεια το αφαιρούμε να κρυώσει στο ψυγείο. 🍨 Το λαχταριστό μας ρολό κέικ μανταρίνι είναι έτοιμο για σερβίρισμα αφού κρυώσει. 🍯 Ελπίζω να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας.