Προσπάθησα να φτιάξω 3 δημοφιλή γλυκά Diwali

Σχετικά με τη συνταγή

Η απόλαυση σε νόστιμα γλυκά είναι αναπόσπαστο μέρος του Diwali, του φεστιβάλ των φώτων. 🍰Αυτή η συνταγή σας φέρνει τρία δημοφιλή γλυκά Diwali που σίγουρα θα δελεάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες και θα προσθέσουν μια πινελιά γλυκύτητας στις γιορτές σας. 🥮Κάθε γλυκό έχει τις μοναδικές του γεύσεις και υφές, καθιστώντας το μια τέλεια απόλαυση για την οικογένεια και τους φίλους.

Ετοιμαστείτε να ξεκινήσετε ένα απολαυστικό γαστρονομικό ταξίδι καθώς βουτάμε στον κόσμο των ινδικών γλυκών. 🍌Θα ξεκινήσουμε με το κλασικό και λαχταριστό Gulab Jamun, θα προχωρήσουμε στο απολαυστικό Kaju Katli και θα τελειώσουμε με το αρωματικό και αρωματικό Rava Laddu. 🍛Αυτά τα γλυκά τα απολαμβάνουν γενιές και γενιές και τα αγαπούν άνθρωποι όλων των ηλικιών.

Συστατικά

• Gulab Jamun:
• 1 φλιτζάνι γάλα σε σκόνη
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 3 κουταλιές της σούπας γκι (διαυγασμένο βούτυρο)
• 1/2 φλιτζάνι γάλα (ζεσταμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη
• Μια πρέζα σαφράν
• Λάδι ή γκι για τηγάνισμα
• Kaju Katli:
• 1 φλιτζάνι κάσιους
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας γκι (διαυγασμένο βούτυρο)
• Ράβα Λαντού:
• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι (ράβα)
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι γκι (καθαρό βούτυρο)
• 10-12 καρύδια κάσιους (ψιλοκομμένα)
• 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη
• Μια πρέζα σαφράν

Προετοιμασία

• Gulab Jamun:
• Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το γάλα σε σκόνη, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το μπέικιν πάουντερ.
• Προσθέστε γκι, γιαούρτι και ζεστό γάλα. 🍫Ανακατεύουμε καλά να γίνει μια μαλακή ζύμη.
• Χωρίστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες και πλάθετε σε λείες μπάλες.
• Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης διαλύοντας τη ζάχαρη σε νερό σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέστε σκόνη κάρδαμου και κλώνους σαφράν στο σιρόπι και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.
• Ζεσταίνουμε λάδι ή γκι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε τις έτοιμες μπάλες ζύμης μέχρι να ροδίσουν.
• Βγάζετε τις τηγανητές μπάλες από το λάδι και τις μεταφέρετε αμέσως στο σιρόπι ζάχαρης.
• Αφήστε τα Gulab Jamuns να μουλιάσουν στο σιρόπι για περίπου 30 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
• Γαρνίρετε με επιπλέον κλωστές σαφράν, αν θέλετε.
• Kaju Katli:
• Σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε τα κάσιους σε λεπτή σκόνη.
• Σε ένα τηγάνι ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη και το νερό. 🍨Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ένα σιρόπι.
• Προσθέστε την αλεσμένη σκόνη κάσιους, τη σκόνη κάρδαμου και το ghee στο σιρόπι. 🍐Ανακατεύουμε καλά.
• Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να φύγει από τα πλαϊνά του τηγανιού.
• Μεταφέρετε το μείγμα σε λαδωμένο πιάτο ή δίσκο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά.
• Αλείψτε τα χέρια σας με γκι και ζυμώστε το μείγμα για να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
• Απλώστε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.
• Κόψτε την τυλιγμένη ζύμη σε κομμάτια σε σχήμα ρόμβου ή σε οποιοδήποτε σχήμα επιθυμείτε.
• Αφήστε το Kaju Katli να κρυώσει εντελώς πριν συνεχίσετε,
  • Ράβα Λαντού:
  • Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το γκι και προσθέτουμε τα κάσιους. 🍖Τα καβουρδίζουμε μέχρι να ροδίσουν. 🍢Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
  • Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το σιμιγδάλι (ράβα) και την τριμμένη καρύδα. 🍯Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρωματίσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
  • Προσθέστε τη ζάχαρη, τη σκόνη κάρδαμου, το σαφράν, τα καβουρδισμένα κάσιους και τις σταφίδες στο τηγάνι. 🍨Ανακατεύουμε καλά.
  • Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει για λίγα λεπτά.
  • Μόλις το μείγμα κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε, διαμορφώστε το σε μικρά στρογγυλά laddus πιέζοντας απαλά και κυλώντας το ανάμεσα στις παλάμες σας.
  • Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα μέχρι να σχηματιστούν όλα τα laddus.
  • Αφήστε το Rava Laddus να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε ή το αποθηκεύσετε.

  Χρόνος προετοιμασίας

  Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτά τα γλυκά Diwali μπορεί να ποικίλλει, αλλά κατά μέσο όρο, χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να προετοιμάσετε τη ζύμη ή το μείγμα για κάθε γλυκό. 🍣Το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα των γλυκών θα διαρκέσει επιπλέον 20-30 λεπτά και για να κρυώσουν και να μουλιάσουν θα χρειαστούν άλλα 30 λεπτά. 🍧Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε περίπου 1,5 έως 2 ώρες για να ετοιμάσετε και τα τρία γλυκά.

  

  Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

  Αυτά τα γλυκά Diwali σερβίρονται παραδοσιακά ως επιδόρπιο μετά το γεύμα ή ως ειδική απόλαυση κατά τη διάρκεια των εορταστικών περιστάσεων. 🍛Για να βελτιώσετε την παρουσίαση, μπορείτε να γαρνίρετε τα Gulab Jamun με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης ή φύλλο ασημιού (varak). 🍏Το Kaju Katli μπορεί να διακοσμηθεί με βρώσιμο αλουμινόχαρτο και το Rava Laddus μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή να τυλιχτεί σε αποξηραμένη καρύδα.

  Ως εναλλακτικές επιλογές, μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα γλυκά με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί. 🍧Συνδυάζονται καλά με ένα ζεστό φλιτζάνι masala chai ή ένα δροσιστικό ποτήρι γάλα τριαντάφυλλου.

  Συνθήκες αποθήκευσης

  Για να διατηρήσετε αυτά τα γλυκά Diwali φρέσκα, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγή δοχεία σε θερμοκρασία δωματίου. 🍨Τα Gulab Jamuns και Kaju Katli μπορούν να αποθηκευτούν έως και 1 εβδομάδα, ενώ τα Rava Laddus έχουν ελαφρώς μικρότερη διάρκεια ζωής περίπου 3-4 ημέρες. 🥮Συνιστάται η κατανάλωσή τους εντός του καθορισμένου χρονικού πλαισίου για βέλτιστη γεύση και υφή.

  Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών

  Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτά τα γλυκά Diwali προσφέρουν τόσο απόλαυση όσο και οφέλη για την υγεία. 🧂Τα κάσιους είναι μια καλή πηγή υγιεινών λιπών, πρωτεϊνών και μετάλλων όπως ο χαλκός και το μαγνήσιο. 🍓Το γάλα σε σκόνη και το σιμιγδάλι παρέχουν ασβέστιο, ενώ το σαφράν είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. 🥮Το κάρδαμο σε σκόνη βοηθά την πέψη και το γκι προσθέτει πλούτο στα γλυκά.

  Παρόμοιες συνταγές

  Αν σας αρέσει να φτιάχνετε και να απολαμβάνετε ινδικά γλυκά, μπορεί να σας αρέσουν και άλλες δημοφιλείς συνταγές όπως οι Rasgulla, Jalebi και Besan Ladoo. 🥠Αυτά τα γλυκά έχουν τις μοναδικές τους γεύσεις και υφές που σίγουρα θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες.

  Πηγές έμπνευσης για τη συνταγή

  Για την έμπνευση πίσω από αυτές τις γλυκές συνταγές Diwali, χρησιμοποίησα την προσωπική μου γαστρονομική εμπειρία και τις παραδοσιακές ινδικές τεχνικές μαγειρικής. 🍣Οι συνταγές έχουν περάσει από γενιά σε γενιά και έχουν προσαρμοστεί για να ταιριάζουν στα σύγχρονα γούστα. 🍜Διάφορες πηγές, όπως βιβλία μαγειρικής, διαδικτυακές πλατφόρμες και ο δικός μου πειραματισμός, συνέβαλαν στη δημιουργία αυτών των απολαυστικών γλυκών.

  Wikipedia: Diwali