Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το λάδι και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. 🍟 Όταν τα κρεμμύδια ροδίσουν, προσθέτουμε τον κιμά.
- Στον κιμά που ψήνεται για 5 λεπτά περίπου, προσθέτουμε πολτό πιπεριού, μυρωδικά και αλάτι και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα (χρησιμοποιούσα ένα κουταλάκι ντοματοπελτέ για να του δώσω χρώμα, μιας και ο πελτέ ντομάτας μου είναι σπιτικός πολτός).
- Αν ο πελτέ ντομάτας σας είναι έτοιμος, αρκεί να προσθέσετε μια κουταλιά πελτέ πιπεριού.
- Τέλος, στο ψημένο γουδί προσθέτουμε την καρυδόψιχα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο και το ανακατεύουμε (προαιρετικά ο άνηθος). 🥄 Το βγάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.
- Για το εξωτερικό των κεφτεδών βάζετε σε ένα βαθύ μπολ το πλιγούρι και το σιμιγδάλι για τα κεφτεδάκια.
- Προσθέτουμε ζεστό νερό, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το πλιγούρι να φουσκώσει για περίπου 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτετε αλεύρι, αυγά, μπαχαρικά και αλάτι και τέλος τον πολτό πιπεριάς και το ζυμώνετε καλά.
- Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να βρέξετε τα χέρια σας και να ζυμώσετε πιο εύκολα.
- Εδώ θα σας παρουσιάσω δύο τύπους μεθόδων ανοίγματος.
- Ανοίξτε το ελαστικό φιλμ, μήκους περίπου 20-25 cm, με το εργαλείο κοπής.
- Ξεφλουδίστε το μέγεθος ενός μανταρινιού από το πλιγούρι και τοποθετήστε το πάνω του.
- Κλείνουμε ξανά τη μεμβράνη και την ανοίγουμε αραιά με ρολό.
- Χάρη στην ελαστική μεμβράνη, είναι δυνατό να τυλιχτεί η ζύμη χωρίς να κολλήσει στο ρολό.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ελαστικό φιλμ από την κορυφή και κόψτε το κυκλικά με ένα κατάλληλο καλούπι.
- Ας βάλουμε στη μέση πολύ κιμά. 🍉 – Ας κλείσουμε τον κεφτέ μας διπλώνοντάς τον στη μέση.
- Η μέθοδός μου είναι? 🥠 Μια άλλη μέθοδος παρασκευής κεφτέδων. 🍅 Τυλίξτε το στο χέρι σας σε μορφή μπάλας ζύμης. 🍔 Στη συνέχεια βρέξτε τον δείκτη σας και κάντε μια τρύπα στο μυτερό μέρος της ζύμης.
- Βρέξτε ελαφρά το δάχτυλο και το χέρι σας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
- Γυρίστε τη ζύμη σας με τη βοήθεια του δακτύλου σας και προσπαθήστε να λεπτύνετε τις άκρες στον αντίχειρά σας.
- Αν κάνετε τη ζύμη πολύ λεπτή, μπορεί να σκιστεί. 🍺 Το χέρι σας θα συνηθίσει σε αυτή τη διαδικασία μετά από μερικές μαρέγκες.
- Στη συνέχεια συμπληρώστε το τέλος. 🍆 Στρώστε το κεφτεδάκι με την παλάμη σας και αν πιάσετε την άκρη του αντίχειρα και του δείκτη σας επίπεδη, η άκρη θα γίνει πιο αιχμηρή.
- Μπορείτε να ζεστάνετε το λάδι σας όσο ξεκουράζονται τα κεφτεδάκια σας. 🍏 Μαγειρέψτε σε καυτό λάδι με την προϋπόθεση ότι όλα τα μέρη είναι ίσα.
- Όσοι δεν τους αρέσει το τηγάνισμα μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτόν που τα βράζει στο νερό. 🥓 Θα αρκεί να προσθέσουμε λίγο αλάτι στο νερό για να μην σκάσουν οι κεφτέδες.
- Αυτό που πρέπει να λάβετε υπόψη και στις δύο μεθόδους μαγειρέματος είναι ότι τα κεφτεδάκια σας βρίσκονται στο νερό ή στη δομή. Γι’ αυτό προτείνω το τηγάνισμα ή το βράσιμο σε βαθύ τηγάνι.
- Υπάρχουν 34 κομμάτια, αυτή η ποσότητα μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί, δεν είναι πρόβλημα. Απολαύστε το μέλι και τη ζάχαρη σας ????.
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
