Κέικ φράουλας που δεν μπορείτε να φάτε (με βίντεο)

1. Παίρνουμε τον κρόκο και το ασπράδι 3 αυγών σε ξεχωριστό σύρμα.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στους κρόκους των αυγών και χτυπάμε με το μίξερ, ενώ προσθέτουμε σιγά σιγά το ζεστό νερό, δύο πακέτα βανίλιας και τον χυμό από μισό λεμόνι και στη συνέχεια ανακατεύουμε σε δυνατή ταχύτητα για λίγα λεπτά.
3. Κοσκινίζουμε το άμυλο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο γουδί και χτυπάμε μέχρι να ξαναπήξει.
4. Αφού χτυπήσουμε τα ασπράδια που αφήνουμε στην άκρη μέχρι να πάρουν μια αφρώδη σύσταση στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ, ανακατεύουμε τα δύο μείγματα με μια σπάτουλα με κυκλικές κινήσεις χωρίς να σβήσουμε τα ασπράδια.
5. Αδειάζουμε το μείγμα στη σφιγμένη φόρμα (18 εκ.) που στρώνουμε λαδόχαρτο και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς (25-30 λεπτά) μέχρι να κιτρινίσει.
6. Βάζουμε την κρύα κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και την χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να πάρει την υφή της σαντιγί. 🍾 (Αν χτυπήσετε πολύ την κρέμα γάλακτος, μπορεί να κοπεί και να ποτιστεί, οπότε σταματήστε το χτύπημα όταν φτάσει στην υφή της σαντιγί και στερεοποιηθεί)
7. Βάλτε ένα πακέτο labneh και ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη σε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε τα.
8. Προσθέτουμε πάνω τη σαντιγί και την ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ανακατευτεί όλο το γουδί. 🍱 (Σε αυτό το στάδιο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας Nutella ή μισό πακέτο λιωμένη σοκολάτα σε στυλ μπεν μαρί στην κρέμα για να μαλακώσει το χρώμα της κρέμας και μπορείτε να πάρετε ένα ωραίο μείγμα απαλής κρέμας) .
9. Εάν αφήσετε το έτοιμο μείγμα κρέμας κέικ στο ψυγείο για μια ώρα, θα έχει καλύτερη σύσταση.
10. Αφού κρυώσει το παντεσπάνι που βγάλαμε από το φούρνο, το χωρίζουμε στα δύο ομοιόμορφα στη μέση και απλώνουμε λίγη από την κρέμα που ετοιμάσαμε στη μεσαία στρώση.
11. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρούτα αν θέλετε.
12. Βάζουμε το άλλο παντεσπάνι και το καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
13. Μπορείτε να πλάσετε το κέικ με ένα πιρούνι ή μια διαμορφωμένη κάρτα ζύμης, να το διακοσμήσετε με φρούτα, σοκολατάκια ή κροκέτες και να το σερβίρετε αφού ξεκουραστεί για λίγες ώρες. 🍷 Καλή όρεξη ????
    Αν έχετε χρόνο να τεντώσετε το κέικ, κατά προτίμηση για λίγες ώρες, με αεροστεγές τρόπο και να το διατηρήσετε στο ψυγείο για μια μέρα, θα είναι πιο νόστιμο την επόμενη μέρα.
    Κατά την προετοιμασία της κρέμας, μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης ανάλογα με το γούστο σας.

Συνταγή φρέσκου κέικ φράουλας που δεν μπορείτε να φάτε