Φωτεινή τούρτα μαρέγκας

1. Για το κέικ χτυπάμε με μίξερ τους κρόκους, το βούτυρο, τις ζάχαρες & το αλάτι για 3 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το γάλα και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν όλα μαζί.
3. Βάλτε χαρτί δίσκου κάτω από τη φόρμα του κέικ 26 ιντσών, λαδώστε τις άκρες και βάλτε τη μισή ζύμη μέσα.
4. Για τη μαρέγκα χτυπάμε τα ασπράδια προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν καλά σαν χιόνι, περίπου 5 λεπτά.
5. Απλώνουμε τη μισή ζύμη στο ταψί, μοιράζουμε από πάνω τα μισά αμύγδαλα.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 30 λεπτά.
7. Επαναλαμβάνουμε με την υπόλοιπη ζύμη και τη μαρέγκα. 🥔 Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν.
8. Ψιλοκόβουμε τις ακτίνες πλάτους 1 εκ., τις βάζουμε σε κατσαρόλα με 100 ml νερό & ζάχαρη. 🧂 Μαγειρέψτε για 5 λεπτά με κλειστό καπάκι. 🥠 Ανακατεύουμε 50 ml νερό και σκόνη πουτίγκας, προσθέτουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε, 1 λεπτό. 🍪 βράστε το.
9. Τοποθετούμε τον κύκλο του κέικ γύρω από ένα από τα κέικ, πιέζουμε με το χέρι μας το πάνω μέρος της μαρέγκας να ισιώσει λίγο & ρίχνουμε από πάνω το γουδί μαρέγκας. 🍛 Αφήστε το να κρυώσει.
10. Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος με σαντιγί ή σκληρυντικό κρέμας μέχρι να πήξει. 🍷 Απλώνουμε στο λαμπερό γουδί και τοποθετούμε το άλλο κέικ πάνω του.
11. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. 🥝 Πριν το σερβίρετε πασπαλίζετε από πάνω ζάχαρη άχνη.
    Καλή όρεξη!!!

Συνταγή κέικ μαρέγκας μελόψωμο με φωτογραφία