Τα λαχταριστά μπισκότα αλευριού της μαμάς μου

1. Αρχικά, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να αφρίσει. ☕️ Θα λιώσει και το ίζημα του θα βυθιστεί στον πάτο, δεν θα το χρησιμοποιήσουμε. 🧅 Αυτό το μέρος είναι πολύ σημαντικό. 🥮 Στραγγίζουμε το λιωμένο βούτυρο και το βάζουμε σε βαθύ ταψί και περιμένουμε να παγώσει.
2. Αφού παγώσει θα το παίζουμε συνεχώς με τα χέρια μας μέχρι να γίνει μια λεία κρεμώδης σύσταση και να ασπρίσει. 🥔 Ρίχνουμε την άχνη ζάχαρη στο βούτυρο μας που έχει γίνει λείο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τα χέρια μας.
3. Αφού τροφοδοτήσετε καλά τη ζάχαρη άχνη, προσθέστε το ελαιόλαδο και συνεχίστε το ανακάτεμα. 🍌 Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και το μπέικιν πάουντερ.
4. Τέλος κοσκινίζουμε το αλεύρι μας και το προσθέτουμε λίγο λίγο και πάρουμε μια μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει στο χέρι. ☕️ Παίρνουμε μικρά κομμάτια σε μέγεθος μανταρίνι από τη ζύμη μας και τα τυλίγουμε σε σχήμα έλλειψης με τα χέρια μας.
5. Ας βάλουμε ένα δάχτυλο στη μέση του πριν το βάλουμε στο δίσκο. 🥠 Κάνουμε αυτό το κομμάτι μόνο για να σεβαστούμε τη μνήμη της μητέρας μου και να κρατήσουμε ζωντανές τις παραδόσεις της ♥️
6. Στη συνέχεια, τακτοποιούμε τα μπισκότα μας σε ένα ταψί χωρίς λαδόκολλα κατά διαστήματα και τα τηγανίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120-130 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. 🌶 Ήταν πολύ σημαντικό για μένα να μοιραστώ αυτή τη νόστιμη συνταγή για μπισκότα που έφτιαξε η μητέρα μου με πολυετή πείρα και να την κάνω αθάνατη. 🥪 Παρεμπιπτόντως, αν ράγισαν κατά το ψήσιμο, σήμαινε ότι τα μπισκότα ήταν καλά. 🍬 Απολαύστε όσους θα το δοκιμάσουν ????.

Συνταγή για νόστιμα μπισκότα αλευριού της μαμάς με φωτογραφία