Σπανακόπιτα

1. Μια υπέροχη συνταγή για κέικ, νομίζω ότι αυτή η συνταγή είναι το πιο όμορφο κέικ σπανακιού 🙂
2. Αρχικά πλένουμε το σπανάκι σε άφθονο νερό και το βράζουμε στο δικό του ζουμί σε μια κατσαρόλα.
3. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και φέρνουμε το ψημένο σπανάκι να γίνει πουρές στο rondo.
4. Για το κέικ χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη.
5. Προσθέτουμε το λάδι, τον πουρέ από σπανάκι και τη βανίλια.
6. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
7. Ας το αδειάζουμε σε μια λαδωμένη φόρμα σφιγκτήρα ή σε μια λαδωμένη μικρή στρογγυλή οπή.
8. Παρεμπιπτόντως, είναι προθερμασμένο και ψημένο στους 170 βαθμούς, το έφτιαξα στο πυρέξ μου.
9. Ψήνουμε την κρέμα και την αφήνουμε να κρυώσει.
10. Αφού ψηθεί το κέικ, το κόβουμε στη μέση.
11. Ας πάρουμε μερικά ψίχουλα από το κέικ για να το διακοσμήσουμε.
12. Ας βάλουμε την κρέμα ανάμεσα στα κέικ μας.
13. Το σκεπάζουμε με σαντιγί.
14. Τέλος, πασπάλισα την ψίχα του κέικ, και την πασπαλίζω με ρόδι.

Συνταγή για σπανακόπιτα με φωτογραφία