Κεφτεδάκια με πατάτες φούρνου

Πήρα αυτή τη συνταγή από εδώ, αλλά την τροποποίησα λίγο και ήθελα να τη μοιραστώ. 🍦 🙂 Πρώτα από όλα, βάζουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα και τις βράζουμε. 🥮 Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα τριμμένα κρεμμύδια, την τριμμένη πιπεριά, τα μυρωδικά, την τριμμένη φρυγανιά (εγώ βάζω περίπου τρεις χούφτες) και αλάτι, βρέχουμε κατά διαστήματα τα χέρια μας και ζυμώνουμε καλά. 🫖 Στρώνουμε στον πάγκο το λαδόχαρτο και παίρνουμε τον κιμά που ετοιμάσαμε. 🥟 Ας το ανοίξουμε με τα χέρια μας μέχρι να πάρει το μέγεθος του κεριού. 🍧 Αφού ξεφλουδίσουμε και κόψουμε τις βρασμένες πατάτες, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ, το μαύρο πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε. 🫖 Τοποθετούμε το μείγμα πατάτας που ετοιμάσαμε στη φαρδιά πλευρά του κιμά, τέσσερα δάχτυλα πάνω από την άκρη, σε μεγάλη απόσταση. 🥟 Δίνουμε σχήμα ρολού με τη βοήθεια λαδόκολλας και το βάζουμε σε ένα παραλληλόγραμμο ταψί. 🍌 Παίρνουμε στο τηγάνι δύο κουταλιές πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε λίγο λάδι και το τηγανίζουμε, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό και το αραιώνουμε. 🥕 Στη συνέχεια το περιχύνουμε με τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε στο φούρνο στους 200° και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν οι κεφτέδες. 🥑 Καλή όρεξη 🙂