Κεφτέδες Fellah

Βρέχουμε το πλιγούρι μας σε ένα βαθύ μπολ με το ζεστό μας νερό. 🍰 Αφού ρίξαμε ζεστό νερό, έτσι κι αλλιώς θα συρρικνωθεί σε 10 λεπτά. 🧅 Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά του κεφτέ και το ζυμώνουμε. 🧄 Αν είναι ρευστό, μπορείτε να προσθέσετε μισή κουταλιά αλεύρι, αλλά πολύ θα το κάνει να σφίξει και ίσως χρειαστεί να προσθέσετε νερό. 🍥 Τυλίγουμε μικρά μπαλάκια από την ζυμωμένη μας ζύμη (σαν να τα βάζουμε σε ζουμερό κεφτεδάκι) και τα πατάμε στη μέση και τα βάζουμε στο αλευρωμένο μας ταψί.

Αφού ρίξουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι μας και το ζεστάνουμε ελαφρά, ρίχνουμε πρώτα τον κουρκουμά και τον γυρίζουμε σε ένα γύρο λάδι χωρίς να καεί. 🍰 Δίνει πολύ καλή γεύση. 🍩 Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες μας, αφού τις σκοτώσουμε λίγο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αφομοιώνουμε. 🥥 Θα είναι λίγο στερεό, το διαλύουμε λίγο με ζεστό νερό και του δίνουμε ξανά συνοχή. 🍮 Αφού θα το ρίξουμε πάνω από τα κεφτεδάκια, θα πρέπει να είναι ελαφρώς στερεό, όχι νερουλό σαν το φαγητό.

Ρίχνουμε λίγο αλάτι στο νερό που βράζουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα (σαν να βράζουμε ζυμαρικά), μετά ρίχνουμε κεφτεδάκια όσο χρειάζεται. 🍵 Το μαγείρεψα 3 φορές. 🍗 Γίνεται όταν είναι από πάνω. Το δωμάτιο διαρκεί 15-20 λεπτά.

Φέρνουμε μαζί τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα που βράσαμε και τα ανακατεύουμε. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε και γιαούρτι με σκόρδο. Αν φτιάχνετε γιαούρτι με σκόρδο, προτείνω να παραλείψετε μια σκελίδα σκόρδο από τη σάλτσα. Ή μπορείτε να το σερβίρετε με γιαούρτι σε ξεχωριστό μπολ, όχι από πάνω. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τον υπόλοιπο μαϊντανό από πάνω και να σερβίρετε.

Με ευχαρίστηση.

Συνταγή κεφτέ Fellah με φωτογραφία